在吃不腻的好意思食排名榜上，甘薯频频“一花独放”，它嵌在本体里的厚味，无需大动战斗，就能最猛进程称心东谈主们对好意思食的思象。

过年吃广东甘薯，这波“薯”福稳稳拿捏。在东莞，东谈主们心爱在过年时煲制红薯水，寓意着日子红红火火，幸福完竣。在潮汕，年夜饭上老是有“糕烧番薯芋”这谈好菜，过年尝了香甜的甘薯，全年王人能甜甜密蜜。窑番薯更是广东乡村餐桌上的常客，在田间地头挖一个小窑，把崭新的番薯放入其中，用黄泥和稻草封住窑口，亲友围坐，静待厚味。

不管怎么吃，有少许是不错详情的：甘薯养分含量高，热量却不高，不管是主食、配菜，仍是甜品、零食，甘薯王人能无缺胜任，传递着仁爱与甜密，看管着健康和安全。

连年，广东省农业农村厅辛苦于念好“山海经”，提高“百县千碗 广东鲜品”品牌价值和影响力，陆续推动广东甘薯等优质食材和厚味菜品快速触达花消市集。2023年，印发《广东甘薯产量提高步履实施决议（2023-2026年）》，为设置健全薯业产业高质地发展长效机制提供病笃营救。2024年，举办广东甘薯产量提高步履培训暨产业本领资源现场对接疏浚行动、2024广东薯业全产业链相助大会、广东薯业玄虚展等系列行动，助推农业增效益、农村增活力、农民增收入。

宇宙薯业中的“C位担当”

高纤低脂，养生张含韵，甘薯是养分界的“集大成”者。白薯是“淀粉冠军”，膳食纤维含量高，灵验保管肠谈健康；黄薯富含维生素B1，能增强免疫力；红薯是“胡萝卜素皇后”，是保管皮肤和黏膜组织的健康的元勋；紫薯是“花青素大王”，有抗癌氧化的作用。

一年甘薯半年粮。甘薯是乡村振兴的上风产物，亦然食粮安全的储备作物。广东甘薯培育历史进步400年，是广东仅次于水稻的第二大食粮作物，在宇宙甘薯产业发展中举足轻重，是妥妥的“C位担当”。2024年，广东甘薯培育面积达267万亩，鲜薯产量为452万吨，平淡培育漫衍在粤东、粤西、珠三角和粤北四个区域，其中粤东、粤西为主要产区，分辨占广东甘薯培育面积的30%和35%。

优质种“芯”是培育高养分价值甘薯的基石。国度甘薯产业本领体系鲜食型甘薯品种校正岗亭科学家、广东省甘薯马铃薯产业本领体系首席科学家王章英示意，广东在脱毒种苗品种选育、繁育栽培等方面恶果颇丰，普薯32号、广薯87、广紫薯8号、广薯72、广菜薯5号等上风品种不竭清楚。“‘普薯32号’已成为我国现时实际面积最大的甘薯品种之一，宇宙累计实际面积达2000万亩以上，产生社会经济效益800亿元以上”。

事实上，广东甘薯之是以能落幕培育融会发展、效益不竭攀升的好成绩，一方面收货于种苗研发本领、数字化贬责本领等代表新质生产力的科技力量营救，另一方面，依托本领翻新，不竭向专科化和价值链高端蔓延，变成家具拓荒、品牌打造的方式翻新，相同为薯业发展注入了新动能。

现在，广东已成为宇宙最大的鲜食型甘薯培育区和集散地，全省共建有薯业当代农业产业园2个，认定援救甘薯产量提高步履重心县18个，培育薯业加工龙头企业87家，省级以上相助社示范社12个，打造粤字号薯业品牌29个，建造薯业特优区3个，培育薯业区域公用品牌11个，遂溪火山红薯、五华峻岭红薯、南澳金薯、广宁潭布番薯、陆丰红薯、白水寨香薯等薯类知名度不竭提高，缓缓变成范例化、领域化、全链条、品牌化的薯业发展神气。

广东甘薯的仪态舆图

在好意思食云集的广东，甘薯可不仅仅简便的食材，各地悉心培育的红薯品牌，带着独到的地域图章，共同勾画出一幅令东谈主食指大动的仪态舆图。

谈起甘薯界的“显眼包”，遂溪“火山红薯”必在其中，它生在富含丰富钙、镁、铁、硒等微量元素和矿物资的火山红壤里，日夜温差大、利于干物资蕴蓄，训诲了它形好意思、色佳、味甜、口糯、养分丰富的特色，已走入山姆、盒马鲜生、百果园等1000家商超和团购平台，成为国内知名红薯品牌。连年，宇宙最大的红薯糖化车间在遂溪县洋青镇拔地而起，高温糖化愈合本领不仅延长了红薯的货架期，更提高了红薯的品性，使其梗概在高端市集竞争中脱颖而出。

好山好水出好薯，五华峻岭红薯软糯无渣，口感绵密，糖度爆表，被誉为“郊野里的红坚持”。连年来，五华峻岭红薯产业得到快速发展，一批批藏在山坳间的红薯通过收罗“梯山航海”进城，依托电商渠谈，五华峻岭红薯近四成销售到宇宙各地。现在，五华峻岭红薯已得回“国度绿色食物认证”、国度农家具地舆象征文凭，被评为“宇宙名特优新农家具”“广东省名特优新农家具”，五华峻岭红薯、五华峻岭红薯粉丝入选2022年“粤字号”农业品牌。

南澳金薯不错说是南澳现时最为出名的农家具，被誉为南澳岛的“特色山珍”，由岛上传统番薯品种“竹头红”选育校正而来。粉黄色的外表、橙黄色的肉，肉质幽香、滋味鲜好意思。不管是在外形、口味、养分价值任一方面，王人是当之无愧的“黄金番薯”。现在，南澳全县终年培育金薯的面积达两千亩傍边，全年总产量近4000吨，家具供不应求，家具远销东南亚、香港、珠三角等国度和地区。

潭布镇培育番薯已有300多年的历史，用潭布番薯制成的番薯干品性上乘，行为“岭南名小吃”遐迩闻明。现时，潭布番薯现已初步变成了涵盖良种选育、范例化培育、加工流畅与品牌营销、农旅交融的全产业链发展神气。通过实施订单培育，配套鼓舞加工链条与市集链条建造，潭布镇番薯培育面积达到1.77万亩，分娩鲜薯达2.5万吨，每年加工番薯干0.73万吨，产值达2.6亿元。

陆丰市地处粤东沿海碣石湾畔，以其优胜的当然环境和悠久的培育历史，培育出的陆丰甘薯以薯香味浓、甘甜绵软、纤维丰富、口感详尽等特色而闻明。连年来，甘薯产业马上成为陆丰市产业振兴的病笃营救。以上英、潭西、河西等6个州里为中枢区的连片生产基地，带动了全市超200家甘薯企业、相助社、家庭农场茁壮发展。“陆丰甘薯”品牌入选宇宙名特优新农家具名录，家具不仅在国内各省畅销，还远销日本、韩国、泰国、马来西亚等外洋市集。值得一提的是，陆丰冷冻甘薯家具出口额占宇宙同类商品出口额约15%。

当之无愧的“解馋王”

甘薯，一款好意思食界的“全能钥匙”，既可作东食、又可当零食，忙时抵正餐、闲时成甜点，甘薯身怀“十八般身手”，一出场就稳得住“解馋”的大局。

蒸甘薯，是最常见的“桌上客”。但思要最猛进程保留甘薯的香甜软糯，掌合手“驯从”甘薯小决窍必不行少。甘薯洗净后，不要削皮或者切块，径直放入锅中，大火蒸20分钟。时分到后，先别揭开锅盖，连接焖20分钟，让甘薯“休息”一会，吃起来会愈加原汁原味、香甜可口。

在家作念口味正统的烤红薯，最佳有烤箱的“加持”。微波炉固然不错快速“出活”，但进程烤箱的“熟谙”，才智让红薯“作念最佳的我方”。送入烤箱前，用纸巾将红薯名义的水分吸干，包裹上锡纸锁住果肉水分。烤20分钟后，翻面再烤20分钟，直到红薯“忠心折软”，就不错盛盘上桌，开启一场“薯与你”的无缺相遇。

甘薯糖水是独具粤式仪态的服法。将甘薯切成小块，与冰糖、姜片等一谈炖煮，煮至软烂，糖水浓稠。繁荣兴旺的甘薯糖水，不仅口感香甜，还带着一点姜的仁爱。在清冷的冬日，来上一碗，仁爱身心，甜密的滋味从舌尖一直推广到心底。

薯干则是另一种独到的厚味。进程曝晒或烘干的红薯，水分缓缓挥发，糖分被浓缩，口感变得愈加有嚼劲。咬上一口薯干，香甜的滋味在口中散开，越嚼越香。不管是行为日常的零食，仍是在满足时光的小点心，薯干王人能随时称心你的馋虫。

奶香悉数的芝士焗红薯则是年青东谈主的最爱。红薯洗净后对半切开，放入蒸锅蒸熟后用锡纸包起来，勺子轻轻挖出红薯肉，加入牛奶，黄油，和少许芝士，趁热搀和均匀，再把红薯肉放回至红薯壳中，撒上芝士粒，烤箱烤20分钟，满屋王人敷裕着薯香。

除了这些传统的服法，广东的甘薯加工成品更是让东谈主头晕眼花。从甘薯淀粉制作的爽滑粉条到香脆薯片，再到多样以甘薯为原料的糕点、面包等，每一种加工成品王人保留了甘薯的香甜，又融入了新的创意和口感。同期，多样薯类养分保健品如代餐、养分品、益生菌饮料、番薯预制菜等层见叠出，推动薯类深湛加工家具恶果多元化、养分化。

记者：钟海芳

图片：吴秒衡 谭家富 柯学潜 部分源于收罗

起原：南边农村报